"On n'hérite pas la terre de nos parents, nous l'empruntons à nos enfants"
Antoine de St Exupéry
Sancerre Blanc Grand Chemarin
Cépage : Sauvignon Blanc
Sols : Argilo calcaire dit : caillottes (Terre très pierreuse et calcaire).
Vigne : Planté en 1947 sur des anciennes carrières de calcaire.
Date des vendanges : 06/10/2016
Mode de vendanges : Manuel
Degré obtenu : 13°
Fermentation : 15 jours avec régulation de température entre 18° et 20°. L'élevage se poursuit pour 50% en fût d'acacia de 500 litres et 50% en cuve, sur lies entières durant 12 mois avec batonnage régulier.
Mise en bouteilles : Février 2017
Descriptif :
Le nez est fruité, élégant et assez aromatique. Ce vin a besoin d’être carafé. On y retrouve des notes de fleurs de pêche, de pêche de vigne et plus légèrement de citron/kumquat associées à de fines touches de pomme, de pierre à fusil et de chèvrefeuille (en fond). La bouche est fruitée, équilibrée et offre une trame juteuse/acidulée, une bonne définition, de la tension ainsi que d'une minéralité racée. En bouche ce vin exprime des notes de citron frais, de poire et plus légèrement de pêche de vigne croquante associées à des touches de chèvrefeuille, de fleurs de pêche et de litchi. Bonne longueur.